《食品工业》

期刊简介

食品工业是由上海市食品工业研究所主办的一本轻工业手工业学术期刊，自1979年创刊以来，已经成为一本专注于工程科技I研究的学术刊物。该刊旨在深入挖掘并广泛传播轻工业手工业交叉融合领域的最新研究成果与创新思想。该杂志以其独特的学术定位和专业视角，在轻工业手工业研究领域内树立了鲜明的旗帜，成为连接学者、研究者及行业专家的重要桥梁。这本期刊专注于报道工业领域的最新研究成果。其热门主题涵盖了食品；响应面法优化；响应面法；抗氧化活性；发酵；抗氧化；生产工艺；饮料；正交试验；稳定性；在发文主题方面，该期刊主要关注食品、响应面、发酵、抗氧化、色谱、饮料、活性、相色谱、营养、响应面法等领域的研究。

该期刊在学术界享有多项荣誉，包括：中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊等。

食品工业的研究成果得到了多个科研项目的资助支持，其中包括 国家自然科学基金(文献量889篇)、 国家科技支撑计划(文献量312篇)、 博士科研启动基金(文献量151篇)、 河南省科技攻关计划(文献量148篇)、 国家现代农业产业技术体系建设项目(文献量137篇)、 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(文献量114篇)、 国家高技术研究发展计划(文献量114篇)、 公益性行业(农业)科研专项(文献量105篇)、 等。